tipos de whey protein

Quais são os tipos de whey protein?

O whey protein pode ser dividido em duas classes e três produtos: whey concentrado, isolado e hidrolisado.

Para entender os tipos, basta conhecer os processos que envolvem a extração das proteínas do soro do leite. Essa extração pode dar origem aos tipos de whey concentrado e whey isolado. A partir de um desses tipos é possível desenvolver o terceiro, chamado whey hidrolisado.

Dessa forma, os wheys do tipo concentrado e o isolado são derivados diretos do leite, enquanto o hidrolisado poderá ser derivado ou do whey concentrado ou do whey isolado.

No mercado, é possível encontrar blends de produtos que unem dois ou mais tipos de proteínas, inclusive as três formas de whey juntas, como é o caso do 3 Whey Protein da Growth Supplements.É importante saber que a expressão whey é utilizada para se referir às proteínas do soro do leite, por isso não existe whey vegetal ou vegano, já que a terminologia está incorreta.

Quais são as principais diferenças entre eles?

A diferença entre os tipos de whey está no processo de extração das proteínas do soro do leite.

Na prática, a metodologia utilizada vai determinar o tipo de produto, que costuma se diferenciar pela variação nas concentrações de carboidratos, proteínas e gorduras.

No caso dos produtos que são chamados de "concentrados", o percentual proteico varia de 30% e 80% e o restante da composição pode ser formado por carboidratos e/ou gorduras.Já os produtos classificados como “isolados” têm pelo menos 81% de concentração proteica, sendo o restante do peso dos produtos referente a carboidratos ou gorduras.

Diferentemente do que algumas pessoas acreditam, o whey isolado pode ter carboidratos, entretanto, com uma porcentagem menor se comparada a outras alternativas disponíveis.

Whey protein concentrado

O whey protein concentrado tem percentual proteico que varia de 30% e 80% e o restante da composição pode ser formado por carboidratos e/ou gorduras.

Quais são os benefícios do whey concentrado?

É recomendado para quem busca benefícios associados ao aumento da ingestão de proteína, que não está sendo suficiente por meio da dieta alimentar.

Para quem é o whey concentrado?

Whey protein é indicado para todas as pessoas saudáveis que necessitem complementar a oferta de proteínas na dieta, independentemente de idade, sexo e objetivos pretendidos.

Whey protein isolado

O whey protein isolado tem pelo menos 81% de concentração proteica, sendo o restante do peso dos produtos referente a carboidratos ou gorduras.

Quais são os benefícios do whey isolado?

O produto na forma isolada tem menor teor de lactose, e por esse motivo será indicado para aqueles que possuem intolerância ou alta sensibilidade à lactose. No consultório o nutricionista analisa o nível de intolerância e encontra um produto com uma composição que atenda às necessidades do indivíduo.

Para quem é o whey isolado?

O produto na forma isolada é indicado para todas as pessoas que possuem intolerância à lactose ou sentem algum desconforto com uso da versão concentrada. Diferentemente do que algumas pessoas acreditam, o isolado não é indicado com base no objetivo do indivíduo, e sim com base em critérios nutricionais, que devem ser levados em consideração pelo nutricionista que faz o acompanhamento.

Whey protein hidrolisado

O whey protein hidrolisado pode ser desenvolvido a partir das versões de whey concentrado e/ou whey isolado.

Quais são os benefícios do whey hidrolisado?

Existem estudos em andamento que buscam entender a ação do whey hidrolisado sobre a glicemia sanguínea em pacientes diabéticos, porém ainda não são estudos conclusivos, razão pela qual o produto não pode ser utilizado com essa finalidade.

O principal benefício desse produto é a alta digestibilidade.

Para quem é o whey hidrolisado?

A versão hidrolisada é indicada para pessoas que possuam alergia às proteínas do leite. Esta versão é pré-digerida, possui partículas de proteína "quebradas", facilitando assim o processo digestivo.

3W Whey Protein

O 3W Whey Protein é um blend que reúne os três tipos de whey protein: concentrado, isolado e hidrolisado. Trata-se de um produto com custo/benefício interessante e que atende às demandas de variados perfis de consumidores.

Quais são os benefícios do 3W Whey Protein?

Por se tratar de uma mistura das três formas de whey (concentrado, isolado e hidrolisado) o que diferencia o 3W é o fato de reunir os benefícios dos três produtos: proteínas em quantidades adequadas, menos lactose e proteínas pré-digeridas. Essa característica faz a digestão do produto ser mais leve e mais rápida, sendo indicado para pacientes com intolerância à lactose branda.

Para quem é o 3W Whey Protein?

As pessoas que fazem uso de suplementos como o whey protein, seja forma concentrada, isolada ou hidrolisada, podem encontrar no 3W um produto desenvolvido com o objetivo de adequar a quantidade de proteínas, lactose e proteínas pré-digeridas na sua rotina de suplementação.

Quem tem dificuldade de se adaptar aos wheys disponíveis no mercado ou busca um blend alinhado às suas necessidades pode encontrar o 3W o produto que faltava para complementar a sua ingestão proteica.

REFERÊNCIAS

• HARAGUCHI, Fabiano Kenji; ABREU, Wilson César; PAULA, Heberth — Proteínas do soro do leite: composição, propriedades nutricionais, aplicações no esporte e benefícios para a saúde humana, 2006.
• SGARBERI, Valdemiro Carlos — Propriedades fisiológicas-funcionais das proteínas do soro de leite, 2004.