DIFERENÇA ENTRE SUPLEMENTOS DE PROTEÍNA
Leite e os alimentos derivados são excelentes fontes proteicas devido ao seu perfil de aminoácidos, são chamados de fontes proteicas de alto valor biológico. Esta característica também é oferecida pelos suplementos alimentares produzidos a partir do leite. Suplementos como os whey protein (concentrado, isolado e hidrolisado) e também a caseína possuem alta concentração de proteínas porém, a aplicação na dieta será diferente. Caseína é o produto comercial fonte de proteína de menor velocidade de digestão, enquanto o whey é o produto com mais alta velocidade. Devido ao "timing" de de digestão o whey será indicado preferencialmente em refeições pré e/ou pós treino, já a caseína seria ideal em refeições que antecedem longo período sem ingestão de nutrientes, como a ceia.
para que serve caseína?